近日，清华、北大、人大三所知名高校学生的争抢，让北京的“鹅腿阿姨”火出圈。而在上海的五角场，也有位被复旦、上财等高校学生集中下单的“灌饼阿姨”。当越来越多意料之外的“美食摊主”登上热搜，大学生究竟需要怎样的“烟火气”？一起来看。

中午时分，在国定路政民路路口的这间“香酥鸡蛋灌饼”店，灌饼阿姨苗立勤正忙得不亦乐乎。

苗阿姨的店，正好就坐落在复旦大学和上海财经大学之间。下课时间，慕名前来的学生络绎不绝。

为了方便学生购买，苗阿姨还会提供微信下单、送货上门的服务。

让她没想到的是，短短9个月的时间，就拥有9个微信群、3000多名学生。群的名字也是越发“复杂”，鸡蛋灌饼学导论群、鸡蛋灌饼学原理群、鸡蛋灌饼史纲要群，逐一爆满。

越来越火爆的人气，甚至是让这位“灌饼阿姨”有些应接不暇。苗阿姨说：“我要克制时间段，不能影响孩子们的学习时间，做生意咱保质保量，不管怎么样不能偷工减料”。

每次来不及接单，苗阿姨都会及时在群里和学生解释。这份亲和的互信，暖胃也暖心。苗阿姨告诉记者，同学们在她面前就是孩子，他们的相处不像是老板和顾客，而是长辈和孩子，孩子们跟她相处的都很好。

校外的美食摊主受到追捧，是否就意味着校内餐饮水平的不足？其实，在餐饮水平的提升上，沪上高校一直在努力。不久前的举行第四届上海大学生美食节，各大高校食堂带来的拿手绝活，就让学生们流连忘“饭” 。

在不断加强菜肴品质的同时，不少学校还在探索更多形式的餐饮形式。比如上海财经大学会不定期的开设“上财夜市”，让学生足不出校，也能感受到升腾的“烟火气”。

也许，学生们需要的“烟火气”，不只是热气腾腾的佳肴，还有五味俱全的生活。他们的诉求能否及时得到回应，食堂的布局能否感受到家的温暖，这些看似平常的问题，既考验着管理的智慧，也彰显着人文的关怀。上海财经大学后勤中心餐饮服务部经理杨志东表示，很多学生对饮食也很有想法，他们也会不断跟学生交流，大家探讨过程中会有更多好的点子。

杨志东上海财经大学后勤中心餐饮服务部经理

教视快评

都说民以食为天，近年来，高校食堂质量问题备受关注，校园外卖、校门口摊贩的去留，也时常引发讨论。“鹅腿阿姨”和“灌饼阿姨”的走红，并不只因为美味，更多的还是那份实惠和真诚，也让更多人看到了良性竞争、多样化经营的可能。期待学生、商贩和高校一起用真诚和善意，让这些温暖的烟火气延续。