“每周三，妈妈会和我一起挑选AB餐。我很喜欢吃学校里的营养午餐，特别是菠萝咕咾肉，酸甜可口，我非常爱吃！”

“作为家长报餐员，我很乐于给孩子们服务，让孩子们吃上营养又健康的午餐。”

“学生人人当一回午餐管理员，午餐管理更自主了，光盘行动更自觉了。”

说起学校的营养午餐“AB套餐制”，金卫小学的师生纷纷表示肯定。

一起去了解一下学校的做法~

金卫小学秉承“学生为本”“健康第一”的理念，自2021学年起推行学生营养午餐“AB套餐制”，在学校、家长和餐饮公司的共同努力下，“AB套餐制”取得了实效，在对学生午餐满意度调查中，得到了家长、学生和教师的欢迎和肯定。

提高思想意识，健全管理机构

学校成立学生餐管理项目工作团队，校长是第一责任人，分管副校长是主管负责人，项目工作团队由分管副校长、餐饮公司、总务处、德育处、报餐员代表、家委会代表、学生代表、年级组长、班主任及卫生保健老师组成。学生餐管理实行分层负责，各司其职，切实保障工作的有序开展。

广泛征求建议，实现全员参与

学校通过教职工会议、线上家长会，校园电视台等多种途径，让全体教职工、家长及学生知晓学生营养午餐“AB套餐制”，号召大家积极参与，提出合理化建议。

在此基础上，学校召开学生营养午餐“AB套餐制”专题食堂管理联席工作会议，学校行政、餐饮公司、班主任代表、家长代表及学生代表共同参与会议研讨，多方沟通、达成共识。学校和餐饮公司根据《金山区学生餐供餐安全和质量保障促进方案》（试行稿），结合实际情况分别制定《上海捷洁餐饮有限公司推行AB套餐方案》《金卫小学落实学生营养午餐AB套餐方案》（试行），为工作的具体实施指明了方向。

落实队伍建设，提升工作实效

家长报餐员队伍。充分发挥家长作用，将家长报餐员工作纳入学校“三色马甲”家长志愿者活动之中，通过“宣传招募、班级选聘、组建团队、开展工作、评比表彰”的操作流程，形成了一支家长报餐员队伍。通过学生午餐微信群，家长报餐员每周统计上报班级学生AB餐数据，反馈孩子们对AB餐的品种和口味的相关诉求。学校每月组织两位家长报餐员走进学校食堂，检查食堂工作及饭菜质量。期末，学校对家长报餐员的工作进行评比及表彰。

学生管理员队伍。各班级采取轮流值周的方式，学生人人担任午餐管理员。午餐管理员领取、张贴班级AB餐汇总表，协助班主任做好午餐管理工作等。午餐管理员让更多的学生有机会参会班级管理，提高学生自我教育、自我管理的能力，在群体中培育“我为人人，人人为我”的良好风尚，互帮互助，构建和谐群体。

教师陪餐员队伍。学校实行行政人员、班主任每日陪餐制度。推行学生营养午餐“AB套餐制”过程中，教师陪餐实施随机AB套餐制，行政人员分年级进行陪餐，班主任随班陪餐，发现问题及时解决。

食堂供餐员队伍。学校与餐饮公司紧密协作，餐饮公司加强食堂工作人员的管理与培训，提升专业知识能力，讲究配餐的科学性，不断创新菜品，让学生更喜欢吃学校里的午餐。

建立长效机制，确保落实到位

订餐机制。每周三中午，食堂发布一周AB菜单和营养分析表；卫生保健教师转发到学生午餐报餐群；家长报餐员转发到班级家长群，统计汇总班级订餐表发至报餐群；卫生保健教师于周四核实汇总后发至食堂，周五出具班级纸质订餐表；班级午餐管理员每周一领取订餐表并张贴到班级。

分餐机制。食堂利用现有资源，实行AB餐分层放置，在班级的餐盒保温箱下层放置B餐，上层放置A餐，两层之间用食品级硅胶垫区分。同时，食堂配备专门人员，在送餐前进行核查，确保供应班级的AB餐的准确无误。学生在领取午餐前，班主任及班级午餐管理员适时提醒，学生按先A后B的顺序排队领取午餐，避免错领现象发生。